国家市场监督管理总局重点实验室(乳及乳制品检测与监控技术)

1. 脂肪酸检测方法优化和标准修订

实验组开展了与ISO国际标准的比较研究，优化前处理与仪器方法学参数，开展方法学验证，确定更合理科学的乳制品中脂肪酸成分的准确定量方法，通过实施大范围样品检测，评估方法的适应性与有效性，开展实验室间验证，完成国家标准草案和编制说明的提交。

2. 活性蛋白检测研究方面

建立了低温乳中活性蛋白α-乳白蛋白以及β-乳球蛋白的检测方法，并形成SOP。

研究了不同热处理条件下，几种活性蛋白的损失率，并形成了研究报告。